La pâte du bouff, tout un art :

La cuisine médinoise a produit divers types de hors-d’œuvre, parmi lesquels le bouff à la viande, le bouff du Hedjaz et les sembousseks. Toutes ces appellations désignent une seule variété de hors-d’œuvre. Le mot bouff vient du grec « boufk » qui signifie pain gonflé. On farcit cette pâte de différentes garnitures spéciales et singulières qui sont aussi délicieuses que riches sur le plan nutritif en raison de leurs ingrédients bénéfiques qui fournissent au corps tous les éléments nutritifs dont il a besoin. Ce plat est servi chaud ou froid à table et il accompagne les plats principaux.

Sa fine pâte:

Ce plat se compose d’une pâte farcie de viande hachée au goût exquis, ou d’une autre garniture selon les goûts, agrémenté d’épices et d’aromates médinoises.

Les touches apportées par les Médinois :

Tout d’abord, la pâte est pétrie avec de l’huile, de la levure, de l’eau et du sel, puis on prépare la farce constituée de viande hachée qu’on cuit à point à laquelle on ajoute du persil haché, de l’huile et des épices dans des quantités qui varient selon les goûts. Enfin, on frit le tout dans de l’huile ou on le fait cuire dans un four à température moyenne.

Où peut-on en déguster ?

Tu peux déguster du bouff croustillant dans de nombreux restaurants populaires à Médine où il est servi avec d’autres plats délicieux à base de pâte, tels que le bouff aux légumes et la pizza.

Rappelle-toi de savourer ces hors-d’œuvre légers dès ton arrivée afin d’apprécier l’ancestrale saveur médinoise.