La kounafa… l’odeur qui présage les festivités et les évènements heureux :

La kounafa fait partie des pâtisseries les plus raffinées toutes catégories confondues, et elle est en tête de table lors des mariages, des fêtes et des évènements sociaux. Ce sont les Fatimides qui l’ont inventée et sa saveur agréable a progressivement conquis les Arabes. On raconte aussi que le premier à qui elle a été servie est Mou’awiya ibn Abi Soufyane – qu’Allah a agréé.

Les spécificités de la kounafa:

● Elle est servie de différentes manières : la kounafa nature, ainsi que la kounafa farcie à la mangue, à la banane, à la crème fraîche et au fromage.

● Elle se distingue par sa haute valeur nutritive, puisqu’elle fournit au corps les calories qui lui sont nécessaires, et elle est aussi riche en sucre et en protéines.

La kounafa à la banane :

Cette kounafa se compose de : kounafa, de beurre ou d’huile de beurre et de fruits secs de qualité. Elle est décorée avec des tranches de banane et on l’arrose de sirop tiède aussitôt qu’on la sort du four. On la laisse ensuite absorber ce sirop un certain temps, et il est possible de la décorer en la saupoudrant de fruits secs variés. Enfin, on la découpe et on la sert de la manière la plus admirable.

Où peut-on en déguster ?

Tu as la possibilité de déguster les meilleures recettes de kounafa dans les échoppes populaires d’où se répandent les effluves de cette pâtisserie et dans les boutiques marchandes spécialisées dans la kounafa qui ont pignon sur rue dans la Cité du Prophète. Tu peux également en déguster dans les restaurants où la kounafa est servie comme dessert après le dîner. Elle est sans conteste la pâtisserie préférée des visiteurs et des habitants de Médine.