Anılar arasında nohutlu pilav:

Hicaz'da meşhur, popüler bir kültürdür ve et suyunda, kendisine özel lezzetini veren çeşitli baharatların eklenmesiyle pişirilir. Medine-i Münevvere'de özellikle özel günlerde takdim edilen en önemli yemeklerden biridir. Sıcak salata ve salatalıklı tahin ile servis edilir.

Anıların tadı:

Et suyunda pişirilmiş pirinç, önceden ıslatılmış nohut ve kendine özgü Medine baharatları ile pişirilerek kendine özgü bir tat kazandırılır. Nohut, başta Arap ülkeleri olmak üzere Akdeniz Havzası bölgesinin yetiştiriciliğinde meşhur olduğu bir baklagiller türüdür. Nohut ayrıca iyi bir protein kaynağıdır ve bu yemeğin önemli bir bileşeni olarak kabul edilir.

Nerede tadılabilir?

Medine’nin çoğu mutfaklarında ön siparişle satılan nohutlu pilav, Medine aromasını ve özgün lezzetini hâlâ koruyor.