الفن في عجينة البف:

تفنَّنَ المطبخ المديني بصنع المقبلات المتنوعة، منها البف باللحم، والسمبوسك، هذه مسميات لنوع واحد من أنوع المقبلات، واللفظة جاءت من "بفك" اليونانية أو الإغريقية التي تعني الخبز المنفوخ أو المنفوش. يتم حشوها بالعديد من الحشوات الفريدة المميزة، التي تجمع بين المذاق الطيّب، والقيمة الغذائية العالية؛ بسبب مكوناتها المفيدة، التي تمد الجسم بكافة العناصر الغذائية. وتقدم ساخنة أو باردة، بجانب الأطباق الرئيسة.

عجينته الرقيقة:

يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم ذات طعم مميز، ويمكن استبدالها بأي حشوة حسب الرغبة، مع إضافة التوابل والبهارات المدينية.

لمسات أهل المدينة:

يُعجن العجين بالزيت والخميرة والماء والملح، ثم تحضر الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم يُطبخ جيدًا ويضاف البقدونس المفروم والزيت والبهارات حسب الرغبة، أخيرًا يتم قليها بالزيت أو وضعها في الفرن على نار هادئة.

أين يمكن تذوقه؟

يمكنك تذوق البف المقرمش في العديد من المطاعم الشعبية في المدينة المنورة، حيث يقدم مع مجموعة من المعجنات اللذيذة كالبف بالخضار، والبيتزا.

تذكر أن تتناول هذا المقبلات الخفيفة عند وصولك لتعيش مذاق الطعام المديني العريق.